איך פתחנו שולחן עם דב ולאה יודקובסקי במסעדה היפנית המומלצת "סאלי" שבהרצליה פיתוח? –הצלם אורי פינקלשטיין תיעד שם את האוירה שיוצרת התאורה הלילית.
תאריך הכתבה:
10/11/2001
מסעדת "סאלי" שבבית ישפאר בסוף רחוב ספיר 7 בהרצליה פיתוח (טלפון 09-9574441) היא מסעדה יפנית טובה מאד, עם אוירה ייחודית ומחירים הגיוניים.
במטבח מבשל השף "סאלי" - אמן סושי עתיר נסיון. פלטת הקומבינציה לפתיחה של סושי, סשמי ועוד, היא טעימה וגם וברמה של ציור אמנותי. המארחת הנימנית על בעלי המסעדה היא אשה צעירה ואדומת שיער בשם חגית. לדבריה, התחברה אל סאלי בשל אהבת המטבח היפני.
המסעדה מעוצבת היטב. היא רחבת ידיים והתאורה ייחודית. יש במסעדה חדר הסבה פרטי, עם מחיצות בסגנון יפני. בחדר זה הישיבה היא על כריות ועל הרצפה.
קערת מרק שמחירה מתחיל ב 15 שקלים, מכילה כמות גדולה, טעימה מאד ויכולה לשמש ארוחה בפני עצמה. מנות הפתיחה, כמו המנות האחרות הן ברמה גבוהה ויכולות להתחרות במסעדות היפניות הטובות של העולם. פירות הים טריים ומשובחים. התבלינים מיובאים, הירקות חתוכים במומחיות והן חגיגה צבעונית לעיין ולחיך. המנות האחרונות אינן בדיוק יפניות, אבל הגשתן בפינכאות רבועות על גבי מגש, מזכירה ציור מקושט או מעוצב. הכלים יפים. כוסות הבירה למשל מעוצבות לפי פרק כף היד והאצבעות. מיבחר הדגים הטריים מרשים: בנוסף לדגים הרגילים יש גם דג חרב או צלופח.
סעדנו שם ארבעה, ואני אהבתי את חברתם של איל העיתונות דב יודקובסקי ורעייתו לאה. שיחה עם דב יודקובסקי, היא חווייה אינטלקטואלית. יש ליודקובסקי יכולת איבחון מרתקת של מצבים, יכולת קטלוגיזציה וניתוח של אירועים, וזכרונות הסטוריים בינלאומיים.
התרשמתי לטובה מן האוירה של המקום, מאיכות המזון, מכמויותיו הנדיבות, וגם מן המחירים. השירות היה סבלני ודייקני, נעים ומעניק תשומת לב. משום ששבענו כל כך מן הפתיחות והמרקים הנדיבים, ויתרנו על המנות העיקריות. כן העדפנו לשתות בירות שמוגשות רק בבקבוקים ולא מן החבית. ויתרנו על יין יפני (סאקי) או יין רגיל.
כן הזמנו מנות אחרונות. אף על פי שתכננו לטעום מהם רק כזית, לא עמדנו בפיתוי, ואכלנו יותר משחשבנו לאכול. גמרנו את הערב בפחות ממאה שקלים לסועד ויצאנו משם שמחים. "סאלי" היא בהחלט חוויה מומלצת. היא חוויה גסטרונומית אנינה ברמה חוצלארצית בישראל, יותר נכון בהרצליה פיתוח.
חגית פותחת
|
| 
סאלי וחגית
|
| 
דלפק הדגה
|
|
מלצרית בבר
|
| 
"התאורה ב"סאלי
|
| 
מראה כללי
|
|
|
